“一杯水有半杯都是水堿！”北京居民有時(shí)會(huì )這樣略帶夸張地描述飲用水。北京地區水質(zhì)硬，水垢多，這些水堿到底是什么？會(huì )不會(huì )對我們居民的健康造成危害？
受巖層的礦物質(zhì)成分影響
“由于北京的自來(lái)水70%以上的來(lái)源都是地下水，所以北京地區的水質(zhì)硬度是比較大的。”中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院齊魯講師這樣說(shuō)道。
據北京大學(xué)工學(xué)院能源與資源工程系水資源研究中心博士后、山東省水利科學(xué)研究院研究員張保祥介紹，水堿就是水垢，它的形成跟本地區水的硬度有關(guān)。根據水的硬度劃分，可以大致分為“軟水”和“硬水”。硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。水中含鈣、鎂等物質(zhì)成分越多，水的硬度越大。剛下的雨雪，水里不含礦物質(zhì)，是“軟水”，地表水(河水、湖水)和地下水(井水、泉水)都是硬水，但地下水中的礦物質(zhì)含量通常比地表水多。
那么水垢是怎樣形成的呢？張保祥和齊魯說(shuō)，硬度分為暫時(shí)性硬度和永久性硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉的硬度稱(chēng)為暫時(shí)性硬度，經(jīng)煮沸后不能去除的硬度，稱(chēng)為永久性硬度。以上兩種硬度合稱(chēng)為總硬度。原溶于水的鈣、鎂化合物在加熱釋放出二氧化碳后，變成了難溶于水的化合物或混合物，沉淀下來(lái)，這樣就形成了水垢。所以水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂和氫氧化鎂等。
而對于北京自來(lái)水中水垢多的情況，網(wǎng)上有說(shuō)法認為這是地下水開(kāi)采越來(lái)越深，水中的礦物含量也越來(lái)越多的原因，兩位專(zhuān)家表示這種說(shuō)法并不正確。他們表示，地下水的硬度并不是隨著(zhù)開(kāi)采深度而升高，主要還是要取決于該地區的水質(zhì)環(huán)境，即地下水接觸的巖層等的礦物質(zhì)成分多少。
“北京水質(zhì)硬度升高的原因，其實(shí)是過(guò)量開(kāi)采地下水造成的地下水周?chē)刭|(zhì)環(huán)境的改變和污染物經(jīng)由土壤向地下水的滲透。”張保祥表示，北京現有以地表水及地下水為水源的城區供水廠(chǎng)11座，日供水能力200多萬(wàn)方?？傮w自來(lái)水硬度控制在350mg/L左右，是符合國家飲用水的規定的。
硬水不會(huì )造成結石，反能補鈣
那么硬水喝多了會(huì )不會(huì )對健康造成影響呢？那些“水垢”是安全的嗎？
齊魯解釋說(shuō)硬水并不對健康造成直接危害。水垢的主要成分碳酸鹽類(lèi)進(jìn)入到人體后部分會(huì )被分解；如果不能分解，將會(huì )隨著(zhù)糞便排出體外，不會(huì )對身體有特別影響。
根據英國國家研究院的研究，硬水質(zhì)的飲用水富含人體所需礦物質(zhì)成分，是人們補充鈣、鎂等成分的一種重要渠道。進(jìn)一步的研究指出：當某一地區水中的礦物質(zhì)溶量很高的時(shí)候，飲用水將成為人們吸收鈣等成分的主要來(lái)源：溶于水中的鈣是最易為人體吸收的。除了鈣以外，硬水也將是人體補充鎂、鐵等微量元素的重要渠道。
針對“水垢成分雖然無(wú)害，但是多喝易造成結石”的說(shuō)法，專(zhuān)家也表示這種說(shuō)法并沒(méi)有根據，醫學(xué)上沒(méi)有明顯證據表明硬水會(huì )增加結石的發(fā)病率，甚至有數據表明，硬水地區居民結石發(fā)病率要低于軟水地區。
張保祥介紹，1958年和1963年的WHO制定的《飲用水國際標準》都沒(méi)有涉及到水的硬度。1971年的國際標準提出飲用水硬度的最大允許水平為500mg/L。在1984年的《飲用水水質(zhì)準則》(第1版)中，結論是沒(méi)有強有力證據能說(shuō)明飲用硬水對人體健康會(huì )產(chǎn)生不良影響。不建議對市政供水必須軟化，或者保證水中只能保持最低的鈣鎂殘留水平。制定硬度的準則值500mg/L是基于水的味道和家庭用水來(lái)考慮的。而這個(gè)所謂的“可接受性”主要是指感官的可接受程度和家庭洗滌的需要，并不涉及健康標準。
事實(shí)上，日本和美國的飲用水標準中對水的硬度沒(méi)有要求。而我國原國家標準《生活飲用水衛生標準》和新修訂的《生活飲用水衛生標準》中規定生活飲用水水質(zhì)中總硬度指標應符合的限值為450mg/L；新規范對農村小型集中式供水和分散式供水的水質(zhì)因條件限制，總硬度指標限值可暫按照550mg/L標準執行。
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