最近，農夫山泉有點(diǎn)煩。關(guān)于農夫山泉瓶裝水執行浙江省標準，鎘、砷等指標比國家標準寬松的事情在網(wǎng)絡(luò )上傳得熱火朝天。一開(kāi)始，農夫山泉說(shuō)是同行抹黑，繼而公布檢測數據，證明指標優(yōu)于國標。而相關(guān)媒體認為，農夫山泉并沒(méi)有正視問(wèn)題。
水乃生命之本，反觀(guān)發(fā)達國家從水源到出水，都有一系列嚴格的措施，通過(guò)三級屏障來(lái)保駕護航。
中國現行生活飲用水衛生標準(G B 5749-2006)是在2006年修訂頒布，2007年7月1日實(shí)施。該標準主要起草人之一、廣東省衛生監督所主任醫師甘日華說(shuō)，這個(gè)國標與國外的飲用水標準基本一致，“國標是參照國外的標準，并結合中國的實(shí)際情況來(lái)制定的。”
甘日華說(shuō)，制定飲用水水質(zhì)標準不能解決所有問(wèn)題。水質(zhì)不達標涉及三個(gè)環(huán)節的因素，首先是水源的問(wèn)題，其次是水處理工藝的問(wèn)題，還有末梢水的問(wèn)題，就是從出廠(chǎng)后主管到家庭管道這個(gè)環(huán)節。
華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德告訴南都記者，國外的自來(lái)水有三級屏障來(lái)保駕護航，第一道是原水保護，第二道是水處理的工藝有保障，第三道是出廠(chǎng)的時(shí)候有嚴格的檢測。當然，有的國外家庭還采用過(guò)濾或者凈水設備，這算是第四道保障。其中關(guān)鍵在水源。
水源在野外 10米內為一級保護帶
在采水點(diǎn)周?chē)?0米范圍內為一級保護帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。
暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院林老師說(shuō)，國外在生態(tài)、水源保護上做得比較好，這些國家已經(jīng)進(jìn)入了生態(tài)保護階段，而不是追求經(jīng)濟發(fā)展為主的階段。另外，人的意識和素質(zhì)也很重要，他們的水源保護意識很強。
有一年，甘日華等人到澳大利亞某水廠(chǎng)考察，當地水廠(chǎng)管理者開(kāi)車(chē)帶他們到幾十公里以外的水源地考察，水源地處荒山野嶺。下車(chē)時(shí)，中國客人把在車(chē)上吃剩的水果皮帶下車(chē)，丟棄在荒野中。此舉引起當地水廠(chǎng)管理者的不滿(mǎn)，對方覺(jué)得不能把果皮丟在水源保護區，于是又撿回車(chē)上。
據《人民日報》下屬的《生命時(shí)報》報道，在德國，為了保障水源安全，各地都建立了水源保護區。如柏林地區的水資源來(lái)自柏林-華沙地下含水層。柏林還在含水層周?chē)床煌木嚯x劃分了三級水源保護地帶，其中在采水點(diǎn)周?chē)?0米范圍內為一級保護帶，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護良好的水，在收集后，還要經(jīng)過(guò)大型凈化、沉淀、過(guò)濾、消毒等一系列處理才能進(jìn)入居民家中。
國外自來(lái)水處理工藝比國內簡(jiǎn)單
他們先把湖水引入到一個(gè)調節池中，這個(gè)池中養了魚(yú)，有沼氣，通過(guò)自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進(jìn)入自來(lái)水廠(chǎng)處理。
吳純德說(shuō)，國內主要的自來(lái)水廠(chǎng)對水的處理工藝主要有混凝、沉淀、過(guò)濾、消毒。“這四項工藝主要是除掉濁度和微生物，但是，部分溶解性的有機物和重金屬是難以去掉的，至少不能完全去掉。如果是水源污染之后，再用這種工藝，就難以去掉有些有害物質(zhì)了。”
吳純德說(shuō)，發(fā)達國家水處理有一道凈化的程序。比如，吳純德以前去以色列參觀(guān)水廠(chǎng)，這個(gè)水廠(chǎng)的原水來(lái)自加加利湖，“這個(gè)湖可以說(shuō)是純天然的，沒(méi)有農業(yè)污染和工業(yè)污染，他們的做法是先把湖水引入到一個(gè)調節池中，這個(gè)調節池中有養魚(yú)，沼氣，通過(guò)自然凈化的方式除掉一些有害物質(zhì)。然后再進(jìn)入自來(lái)水廠(chǎng)處理。”
“國外自來(lái)水處理工藝比國內的要簡(jiǎn)單，因為發(fā)達國家的水源保護比較好，就不需要這么多工藝。”吳純德認為，國內的自來(lái)水難在水源，好的水源不多，而且中國人口多，供水量大。
人口密集大城市 每小時(shí)監測水質(zhì)一次
在國外的水廠(chǎng)，甚至有通過(guò)專(zhuān)門(mén)的計算機軟件來(lái)監控魚(yú)的運動(dòng)狀態(tài)，采集魚(yú)游動(dòng)的軌跡數據，進(jìn)行分析。
自來(lái)水要經(jīng)過(guò)眾多環(huán)節才能到達家庭中，其中每個(gè)環(huán)節都存在被污染的風(fēng)險，國外對于自來(lái)水的檢測有嚴格要求。
據德國《飲用水條例》的規定，地表水、地下水、水廠(chǎng)水質(zhì)處理環(huán)節、自來(lái)水管網(wǎng)以及用戶(hù)的水龍頭都被高密度采樣網(wǎng)絡(luò )所涵蓋。在柏林，每50公里要有一個(gè)水質(zhì)檢測點(diǎn)，全市共有180個(gè)定點(diǎn)用戶(hù)監測地。水質(zhì)檢測由自來(lái)水公司負責執行，地區的健康部門(mén)負責監督。在人口密集的大城市，水質(zhì)監測不是一天一次，而是一小時(shí)一次，以防止自來(lái)水在運輸過(guò)程中遭到污染。
在國外的水廠(chǎng)，甚至有通過(guò)專(zhuān)門(mén)的計算機軟件來(lái)監控魚(yú)的運動(dòng)狀態(tài)，采集魚(yú)游動(dòng)的軌跡數據，進(jìn)行分析。“如果魚(yú)死了，說(shuō)明魚(yú)是急性中毒，如果魚(yú)的運動(dòng)狀態(tài)有所變化，那說(shuō)明魚(yú)有可能慢性中毒，這時(shí)候相關(guān)的報警器就會(huì )響。”
國標解讀
全世界具有國際權威性、代表性的飲用水水質(zhì)標準有三部：世界衛生組織(W H O )的《飲用水水質(zhì)準則》、歐盟(EC)的《飲用水水質(zhì)指令》以及美國環(huán)保局(U SEPA )的《國家飲用水水質(zhì)標準》。其它國家或地區的飲用水標準大都以這三種標準為基礎或重要參考，來(lái)制訂本國國家標準。
記者在美國環(huán)境保護局網(wǎng)站上看到，主要飲用水標準的中文版首先把污染物分為消毒劑、無(wú)機化學(xué)品、有機化學(xué)品、消毒副產(chǎn)物、微生物、放射性核素等幾類(lèi)，每一項指標都標明相關(guān)標準。以砷為例，美國的標準是0 .01m g/L。如果超過(guò)這一標準，對皮膚損害或者循環(huán)系統可能有更高患癌的機會(huì )，這種污染物主要來(lái)自自然沉積物的侵蝕、玻璃及電子生產(chǎn)廢物的排放。
Q & A
喝桶裝水要先了解水源和工藝
對話(huà)嘉賓華南理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授吳純德
問(wèn)：你自己平時(shí)喝什么水？
答：我主要是喝開(kāi)水，把水燒開(kāi)，可以去掉部分微生物。
問(wèn)：國內有的家庭想購買(mǎi)凈水設備，如何挑選？
答：我個(gè)人沒(méi)有用凈水設備。我感覺(jué)采用膜和活性炭方式的凈水設備會(huì )安全一些?；钚蕴靠梢晕剿械暮芏嘤袡C物。但是也有一個(gè)缺陷，活性炭容易飽和，飽和了就要更換，你不好判斷什么時(shí)候更換，其使用壽命多長(cháng)。
問(wèn)：現在很多家庭喝桶裝水，有需要注意的地方嗎？
答：我沒(méi)有喝桶裝水。我個(gè)人覺(jué)得可以了解其水的來(lái)源、加工的工藝，以及售后保障等。
國外水處理流程
一 原水保護
國外除了注重保護水源無(wú)污染外，政府還制定應急及懲罰機制保護水源。如美國聯(lián)邦、州、地方“三層體系”實(shí)現了應急預案的完善，包括評估和降低飲用水源面對恐怖襲擊潛在的易損性、制定和演習突發(fā)事故的應急預案、發(fā)展新的檢測安全技術(shù)。
二 水處理工藝
國外自來(lái)水的處理工藝比國內的要簡(jiǎn)單，因為發(fā)達國家的水源保護比較好，不需要這么多工藝。國外的水廠(chǎng)規模較大，管理人員少。以色列的一個(gè)水廠(chǎng)，每天出水170萬(wàn)噸，管理人員只有29個(gè)人。
三 水質(zhì)監測
在德國，自2001年起，為防止合格的飲用水在建筑內最后幾米的運輸中受到污染，房屋的所有者也被列入供水方，從2012年開(kāi)始，房屋所有者需向有關(guān)部門(mén)上交相關(guān)技術(shù)鑒定，證明房屋內管道符合標準。
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