近日，關(guān)于自來(lái)水安全的報道引發(fā)了人們對于飲用水安全的關(guān)注。日前，北京衛生法學(xué)會(huì )衛生法制教育和食品安全知識進(jìn)社區暨“關(guān)注飲水衛生,共享健康生活”的活動(dòng)舉辦，引導百姓科學(xué)認識和正確對待飲用水衛生安全問(wèn)題。專(zhuān)家指出，保障日常健康飲水，除了從源頭上把控飲用水的安全外，養成良好的飲水習慣也是不可或缺的。
新國標檢測指標大擴充
今年的7月1日起，我國將強制實(shí)施新版的《生活飲用水衛生標準》。一直以來(lái)，我國實(shí)施的是1985年制定的《生活飲用水衛生標準》。與舊版指標相比，修訂后的新標準，其中一項最大的變化就是檢測指標從35項增加到了106項。
新國標首次明確提出生活飲用水的定義：供人日常生活的飲水和生活用水。尤其是明確指出了生活用水也應符合標準。有資料表明，人體通過(guò)皮膚接觸所吸收的水中物質(zhì)含量占到了水中物質(zhì)總含量的60%左右，而通過(guò)飲用吸收的量只占了20%或30%，也就是說(shuō)，如果長(cháng)期接觸不安全的水，對人體的健康有一定影響。
中國疾控中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所水室副主任張嵐在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)解讀道，新標準基本實(shí)現了與世衛組織、歐盟、美國、日本等國際組織和先進(jìn)國家水質(zhì)標準的接軌。其中最大的變化實(shí)際上是毒理指標的擴充，1985年的時(shí)候，全部的毒理指標無(wú)機的是10項，新版標準則擴容到21項。
不過(guò)，張嵐也指出，檢測指標的多少并不是評價(jià)標準科學(xué)與否的唯一條件，只有符合目前國內飲用水的水質(zhì)現狀，并在此基礎上來(lái)增加檢測指標，擴大檢測范圍，才是最科學(xué)、最安全的標準。
飲水過(guò)多過(guò)少都不好
“多喝水可以排毒靚膚，對健康有好處”，這是不少人抱著(zhù)的飲水觀(guān)念，不過(guò)，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)馬冠生表示，飲水過(guò)多過(guò)少都不利于身體健康。
《中國居民膳食指南（2007）》中指出，在溫和氣候條件下生活并從事輕度身體活動(dòng)的成年人每天最少飲水1200毫升。不過(guò)，馬冠生指出，水是人體內含量最多的物質(zhì)，不過(guò)我們每天獲取水分并不僅僅是通過(guò)喝水，事實(shí)上，喝水、食物和機體內生水這三個(gè)途徑都可以獲得人體所需要的水分。
其中，喝水包括各種途徑所獲得的白水、茶水、飲料等，通過(guò)喝水可以獲得很多水分。我國居民的膳食以植物性食物為主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，我們常用的烹調方式與西方不同，多以蒸、燉、煮、炒為主，不僅保留了食物中大部分的水分，還往往在烹調時(shí)加入一定的水，因此，我們可以從食物中獲得一定量的水分。機體內生水是指三大產(chǎn)能營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）在體內代謝產(chǎn)生的水分，也是機體獲得水分的一個(gè)途徑。
馬冠生指出，飲水過(guò)少不利健康。因為人體內有一個(gè)水平衡調控系統，確保了液體攝入量與丟失量之間處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。當身體出現體液不足時(shí)，口渴中樞受刺激，產(chǎn)生口渴感，引發(fā)飲水行為；如果不能及時(shí)通過(guò)飲水來(lái)補充缺失的水分時(shí)，機體會(huì )通過(guò)增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，使得腎臟內體液潴留，通過(guò)減少排尿量來(lái)保持體內液體平衡。如果水分攝入較多，則通過(guò)增加排尿量來(lái)排出水分。
當然，水也不是越多越好。他指出，當水攝入量超過(guò)了腎臟排出能力時(shí)（0.7~1.0升/小時(shí)）可引起體內水過(guò)多或水中毒。
白開(kāi)水是最佳選擇
入夏天氣炎熱，不少人愛(ài)喝冰鎮飲料，馬冠生指出，無(wú)論何時(shí)，白開(kāi)水都是飲水的最佳選擇。
他表示，生活中常喝的飲品包括白水、茶水、飲料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳飲品，而白水中又以白開(kāi)水為最佳。白開(kāi)水容易透過(guò)細胞膜進(jìn)入細胞促進(jìn)人體的新陳代謝，增加血液中的血紅蛋白含量，增強機體免疫功能，提高人體抗病能力，是最符合人體需要的飲用水，并且干凈衛生、制作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟實(shí)惠，是飲品中的最佳選擇。礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水等也可以作為一種選擇，但不宜作為主要的飲用水。
此外，在飲水習慣方面，很多人喜歡一次性大口喝水。事實(shí)上，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議，喝水時(shí)間應分配在一天中的任何時(shí)刻，原則是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠會(huì )丟失不少水分，盡管在起床后沒(méi)有口渴感，但體內仍然會(huì )因為缺水出現血液黏稠。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水（150毫升）可以降低血液黏度，增加循環(huán)血容量。
馬冠生強調，很多人想當然地認為，口渴時(shí)我們體內才需要水、才需要喝水。其實(shí)，口渴時(shí)機體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，并開(kāi)始利用調節系統進(jìn)行水平衡的調節，此時(shí)飲水雖然可以補充丟失量，并不是最佳的飲水時(shí)機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。
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