瓶裝水標準中要求，水源要滿(mǎn)足自來(lái)水的標準，所以瓶裝水的指標相對較少。但實(shí)際上，有些瓶裝水不是由自來(lái)水制作出來(lái)的。
劉文君是清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授，也是清華大學(xué)飲用水安全研究所的前所長(cháng)。對于瓶裝水的“標準亂象”，他建議，瓶裝水的標準應該盡快統一，以自來(lái)水的標準為基礎，并考慮瓶裝水在生產(chǎn)過(guò)程、保存期限等方面的特殊性。
“自來(lái)水可以信賴(lài)”
新京報：瓶裝水國標和自來(lái)水國標相比，水質(zhì)指標的數目少了很多，汞、甲醛、氰化物等毒理指標也都沒(méi)有列入，這是不是意味著(zhù)瓶裝水標準比自來(lái)水更寬松呢？
劉文君：在各種飲用水標準中，自來(lái)水的標準是最重要最基本的，如果瓶裝水的指標比自來(lái)水松，這是不合適的。
瓶裝水標準中要求，水源要滿(mǎn)足自來(lái)水的標準，所以瓶裝水的指標相對較少。
但實(shí)際上，有些瓶裝水又不是由自來(lái)水制作出來(lái)的，所以說(shuō)瓶裝水這個(gè)行業(yè)在管理上還有提升的空間。
新京報：有些市民從安全衛生的角度考慮，只喝瓶裝水，這是一個(gè)誤區嗎？
劉文君：自來(lái)水如果能完全達到標準，是可以直接飲用的。之所以不推薦市民直飲，是因為自來(lái)水管網(wǎng)里的微生物風(fēng)險不能完全排除。市民只要把水燒開(kāi)，就不存在微生物的問(wèn)題了，自來(lái)水還是可以信賴(lài)的。
新京報：在沒(méi)辦法全部檢測的情況下，怎樣最大程度保證質(zhì)量和衛生呢？
劉文君：在標準之外，還有一個(gè)全流程控制的概念，又稱(chēng)“HACCP”，這是指對生產(chǎn)的全流程進(jìn)行風(fēng)險控制。
例如，水源是從哪里來(lái)的，周邊環(huán)境如何，是水庫水還是山泉水？生產(chǎn)時(shí)用的什么工藝，什么材料，會(huì )不會(huì )影響健康？消毒方式是什么，生產(chǎn)過(guò)程里面會(huì )不會(huì )出現有害的東西？這樣每一步都去溯源，來(lái)確保安全。這就像種菜也需要考慮化肥的安全性一樣。
瓶裝水標準“應該統一”
新京報：對于企業(yè)標準，國家有什么具體的要求嗎？
劉文君：國家要求，所有的企業(yè)標準不能低于國家標準，而且國家標準改變之后，企業(yè)就應該自動(dòng)跟進(jìn)。
企業(yè)標準一般都會(huì )有一些引用文件，包括企業(yè)標準里參照了哪些標準。如果文件的名稱(chēng)沒(méi)有寫(xiě)年代，那么引用的內容就應該是以最新的為準。
新京報：有人說(shuō)國家標準太多，需要統一，你怎么看？
劉文君：標準的確太多，我也建議應該統一，以生活飲用水標準為基礎。相比之下，瓶裝水因為有特殊的生產(chǎn)流程，感官、毒理、微生物等指標，都應該比自來(lái)水標準更加嚴格。
新京報：現有情況下，標準在哪些方面有待提升？
劉文君：現有的各種飲用水概念比較混亂。市面上有各種各樣的水，有時(shí)連搞水研究的都不知道究竟是什么水。
在產(chǎn)品的監管方面，如何取樣、取多少樣、多久檢測一次，這一監管體系似乎還有些缺陷。
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