農家宴當下已發(fā)展為嶗山風(fēng)景區的一種餐飲特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，而隨著(zhù)櫻桃節的到來(lái)，嶗山水庫周邊農家宴更是日漸紅火，一家擁有兩個(gè)廚師三個(gè)服務(wù)員的小農家宴，周末接待的客人數量達到每天80桌以上。而游客大飽口福和老板生意紅火的背后，是過(guò)多的廚房污水和食物垃圾，多處的污染物只能直接倒在離水源地僅幾百米的山坡上，威脅著(zhù)青島這塊最重要的飲用水水源安全。
1 農家飯店飯菜污水到處流
通往 峪櫻桃山會(huì )的公路 ，有一段是沿嶗山水庫而建，而這一段，由于風(fēng)景優(yōu)美，也恰恰是農家宴比較集中的地段。在不到一千米的路段上，路的南北兩側就建有大大小小的農家宴7家。最大的一家建在路北，依著(zhù)山坡而建，共有三層，大約七八十桌的容量，周?chē)€圈著(zhù)自己的果林，并圈養著(zhù)雞鴨等家禽，最小的一家也有十幾桌的規模。
在記者暗訪(fǎng)的幾家農家宴中，每一家都在山坡上挖有自己的排污溝，但都沒(méi)有任何的處理設備和防滲措施，而是蜿蜒通向山坡，讓土地直接吸收。在一家農家宴廚房后，記者發(fā)現一條墨綠色的小水溝，沿著(zhù)墻壁來(lái)到一處嵌在墻壁里的白色管道，而這段白色的管道連接的通道，正是廚房旁邊刷鍋洗菜的水龍頭，含有大量洗潔精、清潔劑和飯菜油污的水 ，經(jīng)過(guò)白色管道的收集 ，未經(jīng)過(guò)任何有機物處理和油隔離措施，直接流入了小水溝。
#p#副標題#e#很多農家宴中建有蓄水池，養著(zhù)嶗山水庫的魚(yú)，供客人挑選食用。記者在一家農家宴看到，水龍頭的閥門(mén)壞了，水順著(zhù)一根橡膠管流進(jìn)了廁所旁的一條小溝，最后進(jìn)了廁所化糞池。
2 有游客認為破壞環(huán)境應制止
“吃的就是個(gè)土，吃的就是個(gè)新鮮，一年來(lái)不了一兩次，不用那么講究吧。”一位隨機接受采訪(fǎng)的農家宴食客如是說(shuō)。記者問(wèn)食客們是否知道此處是嶗山水庫水源保護區，是否覺(jué)得農家宴衛生太差存在食品安全隱患時(shí)，大多數食客都抱著(zhù)無(wú)所謂的態(tài)度：或壓根不認為存在污染問(wèn)題和食品安全問(wèn)題，或說(shuō)一頓兩頓飯對污染和健康造不成什么影響，讓記者不要大驚小怪。
一位來(lái)自蘇州的外地游客說(shuō)：“我大學(xué)是環(huán)境學(xué)院的，雖然學(xué)的和水無(wú)關(guān)，但還是覺(jué)得這樣的餐飲場(chǎng)所，應該遠離水庫等水源地。走遠點(diǎn)吃飯也可以嘛，為圖小方便破壞了環(huán)境，因小失大啊。”
記者就暗訪(fǎng)了解到的情況，與環(huán)境保護部門(mén)取得了聯(lián)系。農家宴比較集中的城陽(yáng)區和嶗山區環(huán)保部門(mén)工作人員介紹，農家宴的環(huán)境污染主要集中在其經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的油煙 、噪聲、污水 、廢棄食用油脂、燃煤、燃木材等問(wèn)題上，加之規模都比較小，以小型和家庭式為主，無(wú)相應環(huán)保設施，日益突出造成環(huán)境污染，直接影響到嶗山水庫的水質(zhì)。
3 進(jìn)行摸底檢查，杜絕產(chǎn)生污染
嶗山區北宅街道是我市的水源地保護區，在這里有10家農家宴被選定污染整治試點(diǎn)單位。在首家試點(diǎn)已驗收的農家宴記者看到，這里已按要求建起隔油池，油污臟水都從這里進(jìn)行油污分離，收集的油污；廢水都進(jìn)入化糞池進(jìn)行一系列厭氧處理，對有機物進(jìn)行生物降解，以達到農業(yè)灌溉標準，用于周?chē)麡?shù)等農作物澆灌。同時(shí)，廚房排煙通道建在屋頂上油煙經(jīng)凈化后高空排放；廢油脂則委托有資質(zhì)的單位處置。
記者從城陽(yáng)區環(huán)保部門(mén)了解到，從5月份開(kāi)始，為消除農家宴突增污水帶來(lái)的污染隱患，城陽(yáng)環(huán)保分局聯(lián)合聯(lián)合夏莊、惜福鎮街道辦事處，對水源地周邊農家宴業(yè)戶(hù)排污情況進(jìn)行了全面的摸底檢查，向業(yè)主下發(fā)了關(guān)于保護飲用水源地規范排污的具體要求。此外，城陽(yáng)環(huán)保分局工作人員還聯(lián)合污水處理單位工程技術(shù)人員對棉花社區已安裝的新型多孔微生物載體處理裝置運行情況進(jìn)行了巡查和維護。通過(guò)采取多方措施加強對農家宴污水排放的管理，確保櫻桃節期間農家宴污水能實(shí)現達標排放，杜絕污染。
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